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焦糖布丁 - 甜点里的香香

一、引言

甜点里的香香，肯定少不了焦糖布丁的身影。这道经典的甜点，从视觉到口感都极具诱惑力。焦糖布丁的魅力在于它那深色亮丽的上层糖浆，让人忍不住一口吃下。而当舌尖触碰到柔滑细腻的布丁后，那丝丝缕缕的香气又会在口中蔓延开来。

二、历史

焦糖布丁这道甜点源自于法国，最早出现于16世纪。在那个年代，焦糖布丁是酒吧里的一种小食品。到了19世纪初，焦糖布丁成为了法国高档餐厅的必备甜点之一。它的简单制作和经典口感，迅速在欧洲各地流传开来。现在，焦糖布丁已经成为了世界各地的人们都喜爱的甜点。

三、材料

1、鸡蛋黄 4个；

2、鲜奶油 400ml；

3、砂糖 200g；

4、香草精 1勺；

5、水 50ml。

四、制作方法

步骤一：把鸡蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入香草精后拌匀。

步骤二：将鲜奶油倒入锅中，用中小火加热至微沸，熄火后稍加静置，让奶油表面去掉一层薄皮。

步骤三：将奶油和鸡蛋混合液慢慢搅拌均匀。

步骤四：将布丁碗涂一层薄薄的黄油，让其均匀地涂满碗底和碗壁并倒入混合好的面糊，然后将它们放入蒸锅里，大火蒸制 30~40 分钟，直至表面凝固。

步骤五：取出蒸好的布丁，放入冰箱冷藏 2 个小时。

步骤六：最后再加一层焦糖上浆即可。

五、Tips

1、在敲打布丁碗的时候，可以轻轻的摇晃一下布丁碗，使混合液更加均匀。

2、在制作过程中，不要用力搅拌面糊，否则会使布丁成为蛋花汤，并且口感极其不佳。

六、结语

制作一道美味的焦糖布丁，不仅需要注意制作方法，更需要对每一步细节的把握。但只要掌握好每一个细节，相信，你也能做出一道入口即化的香甜布丁了。