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焦糖布丁 - 甜点里的香香
一、引言
甜点里的香香,肯定少不了焦糖布丁的身影。这道经典的甜点,从视觉到口感都极具诱惑力。焦糖布丁的魅力在于它那深色亮丽的上层糖浆,让人忍不住一口吃下。而当舌尖触碰到柔滑细腻的布丁后,那丝丝缕缕的香气又会在口中蔓延开来。
二、历史
焦糖布丁这道甜点源自于法国,最早出现于16世纪。在那个年代,焦糖布丁是酒吧里的一种小食品。到了19世纪初,焦糖布丁成为了法国高档餐厅的必备甜点之一。它的简单制作和经典口感,迅速在欧洲各地流传开来。现在,焦糖布丁已经成为了世界各地的人们都喜爱的甜点。
三、材料
1、鸡蛋黄 4个;
2、鲜奶油 400ml;
3、砂糖 200g;
4、香草精 1勺;
5、水 50ml。
四、制作方法
步骤一:把鸡蛋黄和砂糖搅拌均匀,加入香草精后拌匀。
步骤二:将鲜奶油倒入锅中,用中小火加热至微沸,熄火后稍加静置,让奶油表面去掉一层薄皮。
步骤三:将奶油和鸡蛋混合液慢慢搅拌均匀。
步骤四:将布丁碗涂一层薄薄的黄油,让其均匀地涂满碗底和碗壁并倒入混合好的面糊,然后将它们放入蒸锅里,大火蒸制 30~40 分钟,直至表面凝固。
步骤五:取出蒸好的布丁,放入冰箱冷藏 2 个小时。
步骤六:最后再加一层焦糖上浆即可。
五、Tips
1、在敲打布丁碗的时候,可以轻轻的摇晃一下布丁碗,使混合液更加均匀。
2、在制作过程中,不要用力搅拌面糊,否则会使布丁成为蛋花汤,并且口感极其不佳。
六、结语
制作一道美味的焦糖布丁,不仅需要注意制作方法,更需要对每一步细节的把握。但只要掌握好每一个细节,相信,你也能做出一道入口即化的香甜布丁了。
