取名周传(周传：辞官后用炒锅改变中国饮食史)

周传：辞官后用炒锅改变中国饮食史

周传，1960年出生于浙江嘉兴，曾任北京某文化局局长。但是，在任某次宴会上，他品尝到了一道被加了防腐剂和色素的菜品，这让他十分震惊和心痛。从那以后，他下定决心要为中国饮食文化做出改变，于是辞去了官职，开始了他的美食创业之路。

起初，周传并没有太多厨艺方面的知识和技能。但是，他却有着对于“纯洁食材”的执着追求和强烈的创新意识。做菜，对于他而言，不仅是一种手艺，更是一种信仰。

寻找纯净食材，成为周传创业首要任务

当时，市面上的食材普遍很难保证天然无添加。于是，他四处寻找食材的生产商，重点寻找地处偏远、自然条件优越、无污染源的农家。这些农家出产的蔬菜和禽畜鱼类不但自然无污染，而且都是“有故事的”，有着独特生长环境和成长历程，能带给食客与众不同的味觉体验。周传跑遍中国，用心寻找，终于找到了他心仪的食材供应商。

然后，周传开始着手构建自己的厨房，将几个家庭用品——炒锅、刀叉、蒸锅等——用心地组合在一起，打造出了一个简单而实用的厨房。他用这个厨房制作出的菜品，引起了食客们的喜爱和赞扬。其后，他在北京德胜门开了第一家餐厅，正式开始了他的炒锅之路。

周传创新菜品，开创新时代

炒锅成为周传的一把法宝，他摒弃了传统烹饪方式中的“水煮沸腾”，将食材放入已经热透的炒锅中，靠食材本身的水分和天然的调味品，让食材本身的原汁原味得以保留。同时，他将各式食材的搭配进行了创新，不同食材之间产生的“火花”，为食客们带来前所未有的味觉体验，赢得了大量的忠实顾客。

参加过他餐厅的顾客，无不对这位用炒锅号召全国食客的美食创业者赞叹不已。他开创了一种更加健康、纯净和有品味的烹饪方式，用普通家用厨房锅具和简单生鲜食材创造出了一种前所未有的味觉体验。周传凭借他对食材的执着追求，用实际行动推动了中国饮食文化的革新，MARK食界风靡一时。

结语

周传先生以自己的实践证明了一个道理：烹饪艺术并不是时尚奢侈品，它是每个人的事，有关自己健康和美味的需要。坚守健康、自然、美味、纯净的信仰，用心创新，周传用自己的行动向大家传递出了一种美好的生活哲学——享受美食的同时，也要爱护大自然、竭力保障食材的品质。他的创新，已经开创出了一种新时代的烹饪方式，成为中国饮食文化史上的一笔珍贵画笔。